Oeuf parfait, curry vert de cresson légèrement relevé & huile aux herbes
10€
Tataki de patate douce & mayonnaise épicée, duo de sésame & sauce soja
8€
Fenouil rôti au piment d’espelette, kasha (sarrasin torrifié), fromage frais & caramel à l’orange
8,5€
Terrine maison du moment, pickles & toasts
9€
Saint Marcellin rôti au chorizo, miel & herbes de Provence
10€
Tartare de fuet catalan, condiment & croûtons
12€
PLATS / MAIN COURSES
Filet de daurade rôti en portefeuille & sauce légèrement relevée aux agrumes, mangue & gingembre
23€
Dentelles de Cucugnan (pâtes de blé dur bio) au citron confit, ail, citronnelle & copeaux de Grana Padano
16€
Poitrine de cochon marinée croustillante & sauce sweet chili
19€
Ballotine de poulet façon cordon bleu (pastrami & cheddar fumé)
20€
Saucisse maison snackée parfumée à la sauge & graines de fenouille & jus de viande corsé
20€
Ribs de boeuf double cuisson (basse température & juste snackée) & sauce barbecue maison
22€
LE SMASH BURGER DE JOOLS Bun brioché, double steaks de boeuf haché JOOLS, cheddar affiné & fumé, pickles, sauce crémeuse à l’estragon & cornichon aigre-doux
19€
LE POULETTE BURGER : Bun brioché, poulet crispy JOOLS, sauce maison, cheddar affiné & fumé & pickles d’oignons
17€
Notre Caesar : Salade, poulet crispy JOOLS, pickles, croûtons au thym, œuf dur, copeaux de Grana Padano & sauce Caesar maison
17€
Le bowl de saison (La version veggie 16€) : Riz à l’ail, patates douces, tomates cerises, pickles de concombre, edamame, radis, pois chiches, vinaigrette & sashimi de daurade
19€
ACCOMPAGNEMENT AU CHOIX
Purée de patate douce / Sweet mashed potato
Parillada de légumes grillés / Grilled vegetables
Frites maison & épices cajun / French fries & cajun spices
Riz blanc de camargue parfumé à l’ail / Camargue rice perfumed with garlic
Salade verte / Green salad
DESSERTS
Le cheesecake by JOOLS : Cheesecake crémeux à la vanille & base speculoos
8€
Le fruit : Tatin revisitée sur biscuit sablé & caramel beurre salé
9€
La Pavlova : Meringue, fruits rouges & crème fouettée vanillée
9€
La mousse : Mousse de café by Loutsa & biscuit cuillère maison
9€
L’entremet : Façon royal chocolat sur biscuit dacquoise & crème fouettée vanillée
10€
Café gourmand & ses 3 mignardises (+1€ crème ou thé)
