Oeuf parfait, velouté aux 2 champignons, huile fumée, croûtons & copeaux de Grana Padano
10€
Tataki de patate douce & mayonnaise épicée, duo de sésame & sauce soja
8€
Courge butternut rôtie au citron confit, poivre timut & noix, bouillon au Grana Padano & copeaux de Grana Padano
9€
Terrine de jambon persillé maison, pickles & toasts
9€
Saint Marcellin rôti au chorizo, miel & herbes de Provence
10€
Saucisson d’Arles «Le Mistral» & pommes à l’huile (servi tiède)
12€
PLATS / MAIN COURSES
Médaillon de filet de julienne poêlé au beurre, bouillon relevé aux saveurs d’Asie & huile de sésame
23€
Gratin de Cargoulettes de Cucugnan (pâtes de blé Kamut bio), sauce Mornay, fromage truffé, sarrasin torréfié & 1 salade verte en accompagnement
18€
Travers de porc mariné & rôti, saveur tex-mex & 1 accompagnement au choix
20€
Ballotine de poulet façon cordon bleu (pastrami & cheddar fumé)
20€
Saucisse maison snackée parfumée à la sauge & graines de fenouille & sa sauce champignons-échalottes-lardons
20€
Traditionnel pot-au-feu servi en cocotte
23€
LE SMASH BURGER DE JOOLS Bun brioché, double steaks de boeuf haché JOOLS, cheddar affiné & fumé, pickles, sauce crémeuse à l’estragon & cornichon aigre-doux
20€
LE POULETTE BURGER : Bun brioché, poulet crispy JOOLS, sauce maison, cheddar affiné & fumé & pickles d’oignons
18€
Notre salade crispy : Salade, poulet crispy JOOLS, pickles, croûtons au thym, œuf dur, copeaux de Grana Padano & sauce Caesar maison
17€
Le bowl de saison façon Bibimbap (La version veggie 16€) : Riz à l’ail, patate douce, petits pois, pois chiches, pickles de légumes, boeuf mijoté & bouillon épicé
19€
ACCOMPAGNEMENT AU CHOIX
Purée de pois cassés / Split peas purée
Lentilles vertes au lait de coco & curry / Green lentils with coco & curry
Frites maison & épices cajun / French fries & cajun spices
Riz blanc de camargue parfumé à l’ail / Camargue rice perfumed with garlic
Salade verte / Green salad
DESSERTS
Le fruit : Tatin revisitée sur biscuit sablé & caramel beurre salé
8€
Le cheesecake by JOOLS : Cheesecake crémeux à la vanille & base speculoos
9€
Le finger : Crémeux au citron sur biscuit breton, glaçage rhum-menthe, crème montée vanillée
10€
Le tout chocolat : Ganache chocolat au piment d’espelette sur crumble & bavarois au chocolat
11€
L’entremet : Mousse noisette sur biscuit dacquoise, caramel beurre salé & éclats de noisettes
