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DES PRODUITS FRAIS & DE SAISON & DU FAIT MAISON

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ENTRÉES / STARTERS

Oeuf parfait, velouté aux 2 champignons, huile fumée, croûtons & copeaux de Grana Padano

10€

Tataki de patate douce & mayonnaise épicée, duo de sésame & sauce soja

8€

Courge butternut rôtie au citron confit, poivre timut & noix, bouillon au Grana Padano & copeaux de Grana Padano

9€

Terrine de jambon persillé maison, pickles & toasts

9€

Saint Marcellin rôti au chorizo, miel & herbes de Provence

10€

Saucisson d’Arles «Le Mistral» & pommes à l’huile (servi tiède)

12€

PLATS / MAIN COURSES

Médaillon de filet de julienne poêlé au beurre, bouillon relevé aux saveurs d’Asie & huile de sésame

23€

Gratin de Cargoulettes de Cucugnan (pâtes de blé Kamut bio), sauce Mornay, fromage truffé, sarrasin torréfié & 1 salade verte en accompagnement

18€

Travers de porc mariné & rôti, saveur tex-mex & 1 accompagnement au choix

20€

Ballotine de poulet façon cordon bleu (pastrami & cheddar fumé)

20€

Saucisse maison snackée parfumée à la sauge & graines de fenouille & sa sauce champignons-échalottes-lardons

20€

Traditionnel pot-au-feu servi en cocotte

23€

LE SMASH BURGER DE JOOLS Bun brioché, double steaks de boeuf haché JOOLS, cheddar affiné & fumé, pickles, sauce crémeuse à l’estragon & cornichon aigre-doux

20€

LE POULETTE BURGER : Bun brioché, poulet crispy JOOLS, sauce maison, cheddar affiné & fumé & pickles d’oignons

18€

Notre salade crispy : Salade, poulet crispy JOOLS, pickles, croûtons au thym, œuf dur, copeaux de Grana Padano & sauce Caesar maison

17€

Le bowl de saison façon Bibimbap (La version veggie 16€) : Riz à l’ail, patate douce, petits pois, pois chiches, pickles de légumes, boeuf mijoté & bouillon épicé

19€

ACCOMPAGNEMENT AU CHOIX

Purée de pois cassés / Split peas purée

Lentilles vertes au lait de coco & curry / Green lentils with coco & curry

Frites maison & épices cajun / French fries & cajun spices

Riz blanc de camargue parfumé à l’ail / Camargue rice perfumed with garlic

Salade verte / Green salad

DESSERTS

Le fruit : Tatin revisitée sur biscuit sablé & caramel beurre salé

8€

Le cheesecake by JOOLS : Cheesecake crémeux à la vanille & base speculoos

9€

Le finger : Crémeux au citron sur biscuit breton, glaçage rhum-menthe, crème montée vanillée

10€

Le tout chocolat : Ganache chocolat au piment d’espelette sur crumble & bavarois au chocolat

11€

L’entremet : Mousse noisette sur biscuit dacquoise, caramel beurre salé & éclats de noisettes

11€

Trio de fromages du moment

10€

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